Ullanunelma

Uutisia

2007-12-03T12:13:01+02:00

Hei!
Aloitin blogini huhtikuussa -06 viittä vaille leipuri-kondiittoriksi valmistuneena ja pian sen jälkeen sain kuopuksemme. Se ei tahtia hiljentänyt, vaan leivoin innokkaana uusia kakkuja ja herkkuja.
Tämä aika on ollut erittäin antoisaa ja haluan sanoa kiitokset kaikille lukijoille jotka olette tänä aikana vierailleet sivuillani!
Nyt on aika tullut jättää jäähyväiset tämän blogin osalta. Tämä on viimeinen päivitys tässä blogissa, mutta tämä ei suinkaan jää tähän, vaan aloitan uuden blogin täällä:

http://blogit.mtv3.fi/elamamakeaksi/

Tervetuloa kaikki vanhat ja uudet lukijat uuteen blogiini!
Löydät blogin linkin myös Koti & ruokala-sivulta http://www.mtv3.fi/koti/, mutta osoite kannattaa ottaa talteen, myöhemmin suljen tämän blogin. Tämän blogin reseptit siirretään kaupan sivulle ajan myötä, josta ne sitten löytyvät koottuna reseptiarkistoon.
Nähdään!
Terkuin Ulla

Yllätys lähestyy...

2007-11-30T17:52:00+02:00

Hei kaikki!
Enää muutama päivä yllätykseeni jonka lupasin kertoa tässä jokin aika sitten!
Eli maanantaipäivänä jotain ihan uutta ja yllättävää on luvassa...en meinaa jaksaa odottaa :)

Terkuin Ulla

Niiskuneiti

2007-11-26T17:46:00+02:00

Pitkästä aikaa muovailin marsipaanilla, mikä oli mukavan rentouttavaa pääkopalle :)
Tekovaihekuvia en muistanut ottaa, mutta ensin muovailin pyöreän valkoisen pallon ja muovailemalla erotin pään. Sitten korvat, jalat, kädet ja häntä. Sitten silmät ja lopuksi hiukset. Kukat ovat otettu muotilla. Laatan töpsyttelin kristallipulverilla ja siihen pistelin marsipaanipiikillä kirjaimet, väriä terästin vähän oranssilla tussilla.

Niiskuneiti

Pasteijat

2007-11-19T19:04:00+02:00

Leivoin pitkästä aikaa pasteijoita, niitähän söisi vaikka kuinka paljon (no, joulun aikana on lupa herkutella kaikella!) Tämä trissa on aika kätevä, sillä saa kivan kuvion pasteijaan.

Tonnikalapasteijat

2 isoa lehtitaikinalevyä
täyte:
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
2 prk valkosipulituorejuustoa (creme bonjour)
3-4 rkl cheddarsulatejuustoa
1 sipuli pilkottuna
tillisilppua
(valkopippuria)

1. Kaulitse lehtitaikinalevy hieman isommaksi pituussuunnassa. Leikkaa se kahtia.
2. Leikkaa trissalla keskiosaan kuvio.

3. Pursota täyte kuvion kohdalle. Voitele kananmunalla toinen reuna, käännä voitelematon reuna täytteen päälle ja käännä päälle voideltu puoli.

4. Leikkaa pasteijat irti toisistaan ja levitä uunipellille. Paista +225 asteessa uunin keskiosassa noin 15-20 min. tai kunnes paisteijat näyttävät kypsiltä.

Muumi-kakku

2007-11-17T18:43:00+02:00

Hei pitkästä aikaa!
En ole ehtinyt leipomaan viime aikoina tulevista muutoksista johtuen, kerron niistä hieman myöhemmin! Tänään kuitenkin leivoin muumi-kakun. Kakku on kahvikakku, päällä sulatettua suklaata. Muumien kohdalle sihtasin tomusokeria, kun tuo valkosuklaa ei ole ihan valkoista. Tumman suklaan spritsaus tomusokerin päälle olikin yllättävän vaikeaa, suklaa ei tarttunut tietenkään pintaan vaan sokeriin ja lähti "rullaamaan" välillä.

Muumit

200 g voita
2½ dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
3 pätkistä muruina
1 dl kermaa

täyte:
n. 50 g mansikkamarmeladia
(paistonkestävää)
mantelirouhetta

kuorrutus:
200 g valkosuklaata
tomusokeria
mantelirouhetta
n. 50 g tummaa suklaata

1. Vaahdota voi ja sokeri hyvin, lisää kananmunat yksitellen joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja kerma vuorotellen varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi murustellut pätkikset.

2. Kaada puolet massasta voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle. Lisää marmeladia lusikalla nostellen massan päälle. Ripottele vielä mantelirouhetta. Kaadaloppu massa päälle ja levitä tasaiseksi.
3. Paista uunin alimmalla tasolla +175 ast. noin 50-60 minuuttia.
4. Sulata valkosuklaa varovsti syvällä lautasella mikrossa, sekoita 10 sekunnin välein.Kaada suklaa jäähtyneen kakun päälle, levitä myös reunoille.
5. Sihtaa tomusokeria muumien päälle, sulata tumma suklaa ja spritsaa sillä muumien ääriviivat. Koristele kakun reuna vielä mantelirouheella.

Isänpäiväleivokset

2007-11-11T11:13:00+02:00

Meillä tehtiin isänpäiväksi kakun sijaan leivoksia. Nämä olivat aika nopeita tehdä.

Paljon onnea kaikki isät ja isoisät 11.11.2007!

Mantelinen leivos

Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl kermaa
½ prk (125g) mascarpoune-tuorejuustoa
100 g sulaa tummaa suklaata
½ dl sokeria
½ rkl mantelilikööriä
Kostutus:
noin 2dl omenamehua
Kuorrutus:
4 dl vaahdotettua kermaa
n. 100-150 g paahdettuja mantelilastuja
Koristelu:
marsipaanisydämiä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista +200ast. uunin alatasolla noin 8-10 min.
2. Vaahdota kerma ja sekoita siihen joukkoon tuorejuusto ja sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa sekä sokeri. Voit maustaa täytteen halutessasi manteliliköörillä. Sekoita täyte napakaksi.
3. Leikkaa jäähtynyt pohja pituussuunnassa kahtia. Kostuta toinen pohja omenamehulla, levitä koko täyte kostutetun pohjan päälle ja nosta toinen pohjaosa kanneksi. Kostuta sekin ja nosta jääkaappiin.
4. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla kauniin värisiksi ja anna jäähtyä.
5. Vaahdota kerma. Leikkaa täytetty leivospohja leivoksiksi, kuorruta leivokset kermavaahdolla. Ripottele leivosten päälle jäähtyneet mantelilastut.
6. Kaulitse marsipaania ja paina sydänmuotilla koristeet. Koristele leivokset!

Kahvikakku

2007-11-07T17:19:00+02:00

Löysin Marttojen penninvenyttäjän keittokirjasta perusmurokakkuohjeen, johon lisäsin puolukoita, soodaa ja suklaarusinoita. Niin ja korkillisen mantelilikööriä. Auringon ääriviivat on pursotettu sulatetulla suklaalla, jonka värjäsin kullanvärisellä kimallejauheella, tosin kimallus taisi jäädä purkkiin ;)

Suklainen puolukka-rusinakakku

200g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
3 dl vehnäjauhoja
100 g puolukoita
80g (1 rasia) suklaarusinoita
1 korkillinen mantelilikööriä

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti kokoajan vatkaten.
2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot, lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen, sekä suklaarusinat, puolukat ja mantelilikööri.
3. Kaada massa voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
4. Paista uunin alatasolla +175 asteessa noin 55-60 min.

Mausteena voi käyttää myös:
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 sitruunan raastettu kuori
- ½ dl appelsiinimehua
- 1 rkl kardemummaa
sekä marjoja ym.

Sokeri

2007-11-06T12:46:00+02:00

Laitan tähän nyt hieman neuvoja kondiittorin sokerista, kun siitä on ollut kysyntää.
Koristeita on helppo valmistaa esim. silikonimuotteihin, mutta sokerin kanssa täytyy olla todella varovainen, se on +150 asteista, joten se polttaa!
Sokeria voi värjätä elintarvikeväreillä, värjäsin sitä jauhemaisella värillä. Sokeria voi käyttää uudelleenkin, laita esim. vanhat koristeet kattilaan, sulata ja käytä uusiin koristeisiin.

Joutsenpari

1. Laita sokeri kattilaan ja anna sen sulaa. Älä hämmennä!

2. Kun sokeri on sulanut, kaada se silikonimuottiin. Sokeri jähmettyy aika nopeasti ja kun sokeri on kovaa, irroita se siilkonimuotista kääntämällä muotti ylösalaisin. Koriste irtoaa herkästi, varo ettei se mene rikki.

Nämä kukat värjäsin kristallipulverilla, tiputin pulveria hieman kattilaan, sulanut sokeri oli kauniin kiiltävä. Kovettuneille koristeille töpsötin vielä hieman lisää kristallipulveria.

Ohjeen kopioiminen muuhun tarkoitukseen kuin itselle kielletty.

Muovailusuklaa

2007-11-04T15:38:00+02:00

Tätä tuotetta olen toivonut aina kauppoihin, mutta valitettavasti sitä ei ole ollut kuluttajalle saatavana. Eli glukoosia.
Sen avulla voi tehdä mm. muovailusuklaata, tässä pelkkiä kuvia, ohje tulee purkin mukana. Yrittäkää kestää näitä "mainoksia", ei ole muuta paikkaa jossa kerron tuotteista tarkemmin :)

Ruusu

Koiranpennut (silikonimuotilla)

Massasta tulee käsin muotailtavaa, kuin marsipaani tai sokerimassa.

Kuva kakkuun-kuva

2007-11-02T21:44:00+02:00

Muutamia kysymyksiä on tullut tuosta kuva-kakkuun jutusta, joten laitan tähän selvennystä. Eli jos haluaa kuvan A4-koossa, voi sen leikata haluamakseen kooksi.
(tämä minun kuva on aika typerästä kohdasta leikattu, mutta pääperiaate kuitenkin tulee selville)

Nemo-kakku

1. Päällystä kakku esim. marsipaanilla tai sokerimassalla. Piirrä pienempi ympyrä A4-kakkukuvalle kuin kakku on, esim. pienemmän kakkuvuoan äärireunojen mukaan. (Tuo kakkuni oli halkaisijaltaan n. 24cm ja pienempi vuoka oli 18cm)

2. Leikkaa kakkukuva saksilla ääriviivojen mukaan, irrota varovasti taustapaperista ja laita kakun päälle. Kakkukuvan reunalle voi halutessaan pursottaa esim. sokerikreemiä:
100 g tomusokeria
50 g suolatonta voita